četvrtak, 26. prosinca 2013.

Domaće tagliatelle


Vrijeme praznika svatko provodi na svoj način. Ja uvijek volim naučiti/isprobati nešto novo, pogotovo ako je to vezano uz hranu. Na taj način spojim ugodno s korisnim ;) Praviti domaću pastu (tjesteninu) nije pretjerano zahtjevan posao, niti vam treba (za početak) mašina za pravljenje tjestenine.

srijeda, 25. prosinca 2013.

Damini poljupci (Baci di Dama)


Ove godine sve se nekako ubrzalo. Barem se tako čini jer ništa ne stignem. Došao je Badnjak kada sam shvatila da u kući nemam niti jednog poštenog keksića. Nedopustivo! Nema druge nego ubaciti u dnevni raspored i keksiće. Pitanje je samo što? Nešto jednostavno i brzo?

srijeda, 27. studenoga 2013.

Pita od sira i malina (bez šećera)



Uvijek kada naiđem na recept koji privuče moju pažnju moram ga isti tren isprobati. Često tako nešto nije moguće pa ga zaboravim. Nakon par mjeseci ponovo nabasam na isti i sama sebi obećam da ću ga napraviti prvom prilikom. Ovaj put mi je to uspjelo još istu večer. Iskreno, ono što me privuklo ovom receptu jest minimalna količina kalorija i obećavajući sastojci.

petak, 22. studenoga 2013.

Peciva s dodatkom zobenih pahuljica (i sezama)



Za razliku od dosadašnjih kruhova i peciva ovi su napravljeni od mješavine različitih vrsta brašna s dodatkom zobenih pahuljica i sezama. Isto tako se mogu dodati i neke druge sjemenke npr. suncokretove ili bundevine. Sve ovisi o tome koje više volite.

nedjelja, 10. studenoga 2013.

Kakao kocke s bananom (bez šećera)


Moj kvartovski dućan ima najbolje banane. One koje ostanu par dana pa potamne i onda ih zamjene nove. Ove stare budu upola jeftinije i ja ih uvijek uzmem. Jako lijepo mirišu i mnogo su slađe nego one koje nisu potamnile. Koristim ih redovito za jutarnji smoothie i tražim nove recepte u kojima ih mogu iskoristiti.

utorak, 5. studenoga 2013.

Muffini od banane i jabuka (bez brašna i šećera)


Često volim uzeti neki recept (kao inspiraciju) i napraviti par svojih verzija. Često budu neuspješne pa dobijem nešto što sliči na nešto al okus nije baš nešto ;)
Nastavljam dalje jer mi je se čini da baš ovaj put imam ono nešto što je potrebno da iz nečeg prosječnog nastane nešto vau!

petak, 1. studenoga 2013.

Savijača s nadjevom od brokule i domaćim korama



Rijetko sam sama radila savijače. Možda zato jer nisam ljubitelj kupovnih kora, ili se nikad ne sjetim kupiti ili nešto treće. Kako god bilo, kod nas u kuhinji ih nije bilo. Sve dok nisam probala domaće kore (u gostima) i odlučila da je došlo vrijeme da se i sama pozabavim s izradom istih. 

petak, 25. listopada 2013.

Kruh s dodatkom prosa


Često se zapitam što mogu napraviti da uvedem neke (možda meni) mrske namirnice u svoju prehranu. Nisu čak ni toliko mrske, koliko nepoznate i samim time van opusa svakodnevne upotrebe. Jedna stvar što sam naučila o sebi (a i ostatku obitelji) jest da s novim stvarima treba dozirano. Polako i strpljivo dok ne dođu na listu prihvatljivih, a tek onda i traženih jela ili namirnica. Ovaj put je riječ o žitarici zvanoj proso.

utorak, 8. listopada 2013.

Najbolja pizza




Bilo da je sami pravimo ili idemo po nju ili je naručujemo sigurna sam da svi mi imamo svoju najdražu verziju. Obično je riječ o kombinaciji tijesta koje može biti hrskavo, mekano, tanje, deblje i sl. i nadjeva po želji. Upravo o tome ja ovdje pričam. Ova kombinacija je za mene najbolja zbog tankog i hrskavog tijesta, sočnog nadjeva od rajčice i mozzarelle. S dodatkom ribanog ementalera i naravno zvijezde večeri: shitake gljiva.

četvrtak, 26. rujna 2013.

Pita od kokosa s mirisom lavande



Ima tome par tjedana da sam stavila isprobavanje ove pite na svoju imaginarnu listu.
Znate onu koja vam se stalno mota po glavi kada ne treba i uvijek uspješno ispari kada je potrebna.
E pa ovaj put sam je odlučila prevariti.
Naime, po prvi put sam zapisala ono što se u tom trenu na njoj nalazilo.
Trenutak kasnije je već nešta drugo došlo na listu...
Nema veze, pita je na sigirnom. Odavno zapisana i pojedena ;)

nedjelja, 1. rujna 2013.

Slatki kruh


Ovo je savršen kruh za doručak. Sadrži banane, indijske orašćiće i komadiće kakaa. Banana daje energiju, indiski orašćići su bogati nezasićenim masnim kiselinama a komadići kakaa (cocoa nibs) su najbolji izvor magnezija, kalcija, željeza, cinka i kalija. O ukupnoj energetskoj vrijednosti pojedinog komada ovisi i količina sladila koja se stavlja unutra.

subota, 24. kolovoza 2013.

Namaz od rajčice i luka



Ove godine sam dobila mnogo domaćeg luka i rajčica. Ne nužno iz istog vrta, ali zato sigurno domaće i neprskano. Osim nekoliko već svima poznatih kombinacija morala sam smisliti još načina kako da ih potrošimo. Tako je i nastao ovaj namaz. Jednostavan za napraviti, nudi nešto drugačiji pogleda na već dobro poznate okuse. Ako imate viška luka i rajčica savjetujem da ga isprobate.

četvrtak, 18. srpnja 2013.

Čoko keksići (sa sušenim goji bobicama)


Trenutno smo u fazi keksića kao što se da zaključiti iz prethodnih postova (Kitsilano kolačići). Kada nađemo na odličan recept radimo ga stalno. Toliko često da nam ubrzo dosade. Nakon toga dođe vrijeme za pronalazak novih. Ubrzo nađemo novi recept koji nam se sviđa, radimo keksiće i onda opet zasićenje. Čoko keksići su još u igri, s njima smo tek na početku. Toliko nam se sviđaju da već vidim kako im se smješi u budućnosti isti status: privremeno dosadilo ;)

nedjelja, 14. srpnja 2013.

New York bagels


Već odavno imam u planu isprobati ovo pecivo. Do sada se nisam usudila jer mi se učinilo previše posla s kuhanjem i ponovnim pečenjam. Sada mogu reći da definitivno vrijedi isprobati. Ova peciva su po meni ukusom i teksturom mnogo bolji od peciva pripremljenin na klasičan način. Mekaniji su i sočniji od bilokojeg peciva koje sam do sada imala prilike probati...

ponedjeljak, 8. srpnja 2013.

Razljevak od tikvica


Sezona tikvica je u tijeku zato ako niste do sada probali, pravo je vrijeme za jedno brzinsko i ukusno jelo. I što je najbolje može se jesti za doručak, kao prilog za ručak ili uz dodatak salate za večeru. Što god izabrali sigurna sam da će vam se svidjeti.

nedjelja, 30. lipnja 2013.

Kitsilano kolačići


Uvijek sam u potrazi za novim receptima, pogotovo kada je riječ o keksićima. Još kada u sastojcima pročitam suncokretove, lanene i sl. sjemenke jedva čekam da ih sama napravim.

utorak, 25. lipnja 2013.

Barbari (brzi krušćići porijeklom iz Perzije)


U zadnji čas sam krenula u potragu za nekim brzim receptom za fini kruh ili peciva. Opet sam prelistala svoju "The bread bible" kuharicu s receptima za kruh iz cijelog svijeta i naišla na recept za barbare.

četvrtak, 6. lipnja 2013.

Muffini sa suhim šljivama i jagodama



Znam da kombinacija zvuči čudno, suhe šljive i jagode. Tek kada spomenem da ide i crni sezam sigurno će netko pomisliti ova stvarno priča o nekim čudnim kombinacijama koje nemaju nikakve veze. I sama bih slično mislila da nisam upravo isprobala ovu kombinaciju i da nisam oduševljena. Sve je počelo s novom kuharicom The smitten kitchen cookbook koja se nedavno pridružila mojoj (neki bi rekli ionako prevelikoj) kolekciji istih. Kako nepisano pravilo nalaže red je što prije nešto isprobati. Izbor je pao na muffine. U nedostatku svih sastojaka, improvizacija stupa na pozornicu. Upravo je improvizacija izrodila ovu čudnu kombinaciju ;)

utorak, 21. svibnja 2013.

Domaća tortilla ( i quesadilla)


Malo tko danas može reći da ima uvijek vremena, a i želju da kuha. Međutim jesti se mora svaki dan, barem kada su djeca u pitanju. Zato ja često radim tortilla-e. Kao prvo jer se brzo naprave, kao drugo jer se mogu servirati na zanimljive načine i kao treće jer trpe razna punjenja u koje spada i ne tako omiljeno povrće.

subota, 18. svibnja 2013.

Vikend desert: Pita od banane s bijelom kremom


Možda ste već odlučili i napravili desert za ovaj vikend. U tom slučaju predlažem da isprobate ovu odličnu pitu sljedeći vikend. Za sve one koji su još neodlični samo ću napomenuti: banane+krema s bijelom čokoladom i svježim sirom. Odlična kombinacija!

subota, 11. svibnja 2013.

Vikend desert: Sočna torta od sira i limuna



Oduvijek sam mislila kako sam ja istinski ljubitelj čokolade u bilo kojem obliku (kolač, torta, sladoled). I da ću uvijek isključivo dati prednost čokoladnom kolaču naspram kolača koji nisu čokoladni. Sve do nedavno kada sam probala ovu tortu. Ja je zovem torta zbog toga što mislim da pravedno zaslužuje takav naziv.

srijeda, 8. svibnja 2013.

Energetske pločice



Jednostavno, brzo, zdravo i ukusno. Na ovaj način se mogu opisati ove energetske pločice. Nema dodanih konzervansa, masnoća ni šećera. Samo prirodni sastojci spojeni u savršenu kombinaciju sušenog voća i lagano tostiranih lješnjaka. Idealne su za snack na putu, u autu ili na poslu ;)


subota, 20. travnja 2013.

Kruh s rikolom i češnjakom


Već sam davno napisala kako izbjegavamo (koliko je to moguće) kupovati pekarske proizvode. Već imamo poveliku bazu najdražih kruhova i peciva koje svi u obitelji volimo. Ovaj put sam odlučila napraviti nešto skroz drugačije (za promjenu). U originalu ide pečeni češnjak i mladi špinat.

četvrtak, 18. travnja 2013.

Krema od suhih šljiva i badema



Možda će vas naslov navesti da mislite kako je ovdje riječ o nekoj bogatoj kremi za kolače. Da odmah razjasnimo ovdje je o još jednoj sirovoj varijaciji na temu marmelade od suhih šljiva. Nisam imala inspiracije za neki bolji naslov pa sam je nazvala kremom.

nedjelja, 14. travnja 2013.

Malo drugačija pizza



Sigurno se pitate zašto drugačija? E pa zbog toga jer tijesto koje se nalazi u podlozi je napravljeno bez pšeničnog brašna i kvasca. Napravljeno je od kobinacije mljevenih badema, sezamovih i suncokretovih sjemenki. I ja sam na početku bila skeptična. Onako na prvi pogled mi se činilo kao nešto što ne bih probala nikada.

ponedjeljak, 8. travnja 2013.

Košarice s kremom od sira (gluten and sugar free)



Iako na početku nisam očekivala previše od ovog kolača moram priznati da sam ugodno iznenađena. Odlična kombinacija okusa badema, sira i limunove korice u tragovima. Ovaj kolač definitivno zaslužuje da se ovdje zapiše. Još jedan plus: krema je gotova za par minuta. Dok se krema hladi napravite košarice. Kada se košarice ohlade ne preostaje ništa nego ih napuniti kremom i uživati.

utorak, 2. travnja 2013.

Hrskavci s marmeladom od šljiva



Često nam se dogodi da negdje odemo i ostanemo dulje nego što smo planirali. Naravno da onda i ogladnimo. Umjesto pečenih proizvoda iz pekare (koji su nažalost dostupni na svakom koraku) ja volim ponjeti zdraviju varijantu sa sobom. Ovi hrskavci su upravo jedan od tih obroka. Idealni su i za povremeni doručak ako ste u strci s vremenom. Recept je preuzet iz kuharice pod nazivom The homemade pantry, autorice Alane Chernila-e.

petak, 29. ožujka 2013.

Puding od čokolade i kikiriki maslaca




Ovaj puding je toliko jednostavan za napraviti da sam ga do sada radila par puta i svaki put ga zaboravim slikati jer se pojede brzinom svjetlosti. Odličan omjer okusa i teksture: slatko, slano, po malo gorko (ovisi o kvaliteti čokolade) i hrskavo (ovisi o kikiriki maslacu).

utorak, 26. ožujka 2013.

Gusta juha od heljde i graška s češnjakom



(Ne)očekivano nam je proljeće napokon došlo. Međutim niske temperature nikako da odu. Zbog toga nema ništa bolje nego pojesti zdjelu tople guste juhe. Uz dvije kriške prepečenog kruha i tostirane bučine sjemenke ovo je kompletan obrok.

subota, 23. ožujka 2013.

Sočni kolač od banane i suhih šljiva



Ovo je jedan od onih kolača koji se rade u zadnji čas i od njega se ne očekuje ništa posebno. Međutim kada vas prvo mirisom tek kasnije okusom iznenadi ostanete paf. Definitivno jedan od posebnih kruhova koji samo na prvi pogled izgledaju "obično". U svakom drugom pogledu je neobičan ;)

petak, 8. ožujka 2013.

Vikend desert: Tiramisù



Kao što i sami znate ovo je jednostavan i prilično zasitan desert. Ne zahtjeva pečenje, već samo par posuda u kojima ćete izmiješati kremu. Treba vam još pakovanje piškota i lončić dobre kave. Kada se kolač složi treba ga ostaviti neko vrijeme u frižideru (idealno bi bilo preko noći) da piškote omekšaju i da se okusi prožmu.

četvrtak, 28. veljače 2013.

DIY: stara majica u novom ruhu



Koliko puta vam se desilo da nakon jela ostane mrlja na vašoj najdražoj majici? Mrlja koja se i nakon intenzivnog tretmana kemikalijama neće skinuti do kraja? 

ponedjeljak, 25. veljače 2013.

Domaće bounty kuglice



Baš sam neki dan razmišljala o tome koliko jesu (ili nisu) bolji originalni slatkiši od domaćih verzija? Osim izgledom, mogu se razlikovati i okusom. To je zato jer mi nemamo specijalne dodatke (E-ove i sl.) koji služe sa pojačavanje boje, održavanje oblika ili dugotrajnost.

petak, 22. veljače 2013.

Vikend desert: Čokoladno višnjasta torta


 

Ovaj vikend jedan prijedlog iz arhive. Malo sam sređivala recepte i naletila na ovu ljepoticu. Ako ste ljubitelj kombinacije slatkog okusa čokolade i kiselih višanja onda je ova torta idealna slastica za vas. Osim toga vrlo je jednostavna za napraviti, tako da može biti spas u zadnji čas ;)

utorak, 19. veljače 2013.

Muffini od banane i čokolade



Sigurna sam da se na Internetu može naći milion recepata za muffine u raznim kombinacijama. I sama sa isprobala mnogo različitih verzija. Ovi su zasada moj favorit. Kombinacija banane i čokolade je klasika, pa nije bilo puno iznenađenja. Banane su krenule tamniti pa je ovo bila idealna prilika da ih iskoristim :)

petak, 15. veljače 2013.

Vikend desert: Torta od naranče



Još jedan radni tjedan je pri kraju i planovi za vikend mogu početi. Ovaj put vam predlažem opet kombinaciju čokolade i naranče. Slična kombinacija kao i zadnji put, ali samo na prvi pogled. Sve ostalo je drugačije.

srijeda, 13. veljače 2013.

DIY: reciklirana marama sa srcima



Volim marame i šalove. Svih veličina, debljina pa čak i boja. Jedino što rijetko kupim nešto s uzorkom. Valjda zato jer mislim da je teže napraviti neku smislenu kombinaciju ;)
Zbog toga sam odlučila (prije nego proglasim manjak marama u svom ormaru) napraviti par svojih uzoraka tj. printeva. Čisto da vidim kako će to izgledati. Povodom nadolazećeg Valentinova palo mi je napamet da je srce idealan uzorak. Za razliku od ukrasnih drvca, saonica i sl. srce je uvijek in ;)


nedjelja, 10. veljače 2013.

Torkutići od kokosa (raw coconut triangles)



Već odavno je poznato da volim sve što se može napraviti u što manje vremena i bez prevelike količine suđa. Naravno, za neke stvari treba uzeti više vremena i isprljati punu mašinu suđa da bi se dobio odličan rezultat. O tome nekom drugom prilikom. Bez obzira na skromnu količinu sastojaka i utrošenog vremena mene je ovaj desert oduševio. Odmah da napomenem, ovo nije za one koji od deserta očekuju tri kata biskvita i isto toliko kreme ;)

petak, 1. veljače 2013.

Vikend desert: True orange génoise



Odlučila sam uvesti jednu novu kategoriju na ovaj blog, a zove se vikend desert. Tu će se naći isprobani recepti, moje želje i prijedlozi za nadolazeći vikend. Trudit ću se da to budu jednostavni i brzi recepti, ali ako mi zapne za oko nešto kompliciranije i to ću staviti. Vikend je pravo vrijeme za malo anti stres anganžmana u kuhinji ;)

subota, 26. siječnja 2013.

Portugalski kukuruzni kruh




Uspjela sam kupiti domaće kukuruzno brašno. Kada se usporedi s kupovnim zaista se razlikuje. Kao prvo mnogo je krupnije, ima raznih sitnih mrvica (uvijek se može prosijati) i sigurna sam da nema nikakvih dodataka. Zato sam i tražila neki prigodan recept da ga isprobam.

utorak, 22. siječnja 2013.

Pain polka


Ovo je treći u nizu kruh koji sam isprobala iz kuharice pod nazivom: The bread bible. Moram priznati da mi se sve do sada sviđa. Svaki od kruhova ima nešto posebno što ga čini kandidatom za još mnoga isprobavanja. Razmišljam da ih ponovim, ali samo kada završim s novim receptima iz iste kuharice. Još par komada strpljivo čeka na red ;)

nedjelja, 20. siječnja 2013.

Krekeri od sjemenki (gluten free crackers)



Nije uopće teško zaključiti da ja obožavam jesti krekere. Bitno je da je slano i da fino hrska. Dodatak začina (u bilo kojem obliku) je obavezan. Samo mi fali vremena da ih češće radim. Zato kada sam naišla na recept u kojem se prave krekeri za par minuta nisam mogla to propustiti. Iskreno, ne mogu sjetiti gdje točno sam to vidjela. Ostalo mi je samo kao ideja u mozgu, ostatak sam ionako sama posložila u par minuta ;)

srijeda, 16. siječnja 2013.

Challah



Ovo je kruh koji se tradicionalno peče za Židovski Sabbath i neke druge religiozne praznike. Mene je privukao zbog oblika i recepta u kojem stoji da se ovaj kruh pravi s jajima. Premazuje se žutanjkom i tradicionalno posipa makom. Meni je osobno sezam mnogo draži pa sam ga upotrijebila.

nedjelja, 13. siječnja 2013.

Pugliese



Već dugo vremena želim isprobati neke nove recepte za pravljenje kruha. Kao prvo da rasčistimo jednom zauvijek, praviti domaći kruh uopće nije komplicirano. Dapače, jednostavno je. Ono što vam treba jest vrijeme. Jer pravljenje kruha zahtijeva strpljenje. Ako želite sve napraviti kako treba nema prečica, nema preskakanja koraka. Eto, pravila su jednostavna, valja ih samo sljediti :)

nedjelja, 6. siječnja 2013.

Snickers kuglice



Kada je probao prvu kuglicu moj muž je rekao: odličan okus, odnekud mi je strašno poznat...
Ja sam rekla: da te možda ne podsjeća na Snickers čokoladicu?
Daaa! kaže on.