nedjelja, 30. prosinca 2012.

Njezino visočanstvo: baklava od oraha!



Da se razumijemo: po meni ovo je jedan od onih kolača koji se rade jednom godišnje, u specijalnim prilikama. Savršen je, pa čak i ako ga ostane postaje još bolji (što se više kore natapaju to su mekše). Od samo tri sastojka stvoren je odličan, veoma zasitan i zaista vizuelno zanimljiv kolač. Ako i niste ljubitelji preslatkih delicija ovu zasigurno vrijedi probati pa makar samo jedan griz.

srijeda, 26. prosinca 2012.

Kolač od kardamona i kiselog vrhnja



Količina kuharica koje se nalaze u mom vlasništvu se stalno povećava. Imam ih toliko da ih nemam gdje stalno držati tj. izložiti. One koje su mi pri ruci ionako dosade pa svako toliko ih zamijenim s par "novih" sa skladišta.

utorak, 25. prosinca 2012.

Čestitka




nedjelja, 16. prosinca 2012.

Blagdanski keksići (par prijedloga)


Prošli vikend nas je snijeg posebno (ne)ugodno iznenadio. Tek se počeo otapati, a oni opet prognoziraju novi nalet. Izgleda da će ove godine doista biti bijeli Božić. Bio snijeg ili ne, ja zimu najviše volim provoditi u kuhinji. Pogotovo kada dođu praznici zato jer onda imam razlog više za pravljenje kolača.

subota, 8. prosinca 2012.

Pogačice od mlaćenice (buttermilk scones)



Koliko puta ste se ujutro probudili i nemate ideju što jesti za doručak? Još ako je vani zapadao snijeg (kao danas, ima ga sigurno metar ako ne i više) pa vam se ne ide čak ni do pekare? Ništa strašno, trebate samo par minuta da se pogačice zamijese, petnaestak minuta da se ispeku i naravno par minuta (trajanje ovog zadnjeg dijela je čisto individualno) da se ohlade...

utorak, 4. prosinca 2012.

Kako napraviti reciklirane blagdanske ukrase?



Već odavno smo okruženi sa svih strana prigodno i uspješno (kako gdje) ukrašenim izlozima, pročeljima, ulazima i sl. Još malo i kreće groznica ukrašavanja vlastitih domova. Ponuda ukrasa u svakom većem dućanu je impresivna.

srijeda, 28. studenoga 2012.

Kuglice od kakaa i sušenih ribizli



Polako se bliže blagdani i sigurno već u glavi slažete listu kolačića, kolača i torti koji će se praviti ove godine. Ja priznajem, nemam tu naviku. Kao prvo ne volim ponavljati tj. praviti neke provjerene stvari. To radim samo ako nekome nosim ili negdje trebam donjeti pa da se ne osramotim. U ostalim prilikama radim nešto novo. Mnogo puta se desi da fulam pa ispadne ili nejestivo ili negledljivo. Više puta dobijemo nešto zaista novo i to je onda stvarno zadovoljstvo.
Zato vam predlažem, ako ste raspoloženi da ove godine date šansu i nekim drugim kolačima. Još ako su zdraviji i brzo se naprave onda stvarno nema smisla da ih propustite ;)

ponedjeljak, 26. studenoga 2012.

Zobene pahuljice s dodatcima



Doručak je nama jako važan, i nikad ne izlazimo van, a da nismo barem popili nešto toplo i pojeli par zalogaja kruha s maslinovim uljem. Sve što je lijepo dosadi ako se stalno ponavlja pa tako i to. Vrijeme da se potraže neke novi (stari) okusi, upakiraju u podnošljivu cjelinu i tako barem malo razbiju jutarnju rutinu ;)

četvrtak, 22. studenoga 2012.

Cupcake party



Kada je riječ o kuhanju, pečenju kolača i pripremanju slastica ja mislim da se uvijek može naučiti nešta novo. Bez obzira na moje iskustvo u kuhinji, pročitane/prolistane kuharice i nešto teorije uvijek postoji neka nova namirnica, način ili kombinacija koju nisam isprobala...

četvrtak, 15. studenoga 2012.

Okruglice od banane i kokosa s tahinijem...




Sve je tako ubrzano. Umjesto da usporava postaje sve brže i brže. Mnogi aparati nam samo pomažu da u ionako kratkom roku obavimo posao što brže možemo. Nema predaha, jer ako staneš tko zna što će se dogoditi??? U tom filmu sam i ja zadnjih dana. Obavljam milion mini radnji u maksimalno smanjenom vremenskom okviru. Kao posljedica toga svega ne ostaje mi puno vremena za sebe, a kamoli da napravim neki slatkiš (iako tehnički vrijeme provedeno u kuhinji se konta kao vrijeme za mene što nije uvijek istina, ali nemam vremena da istjerujem mak na konac ;))

nedjelja, 11. studenoga 2012.

Čokoladni kolačići s dodatkom klinčića



Obožavam miris klinčića, pogotovo u ovo vrijeme kada su pripreme za predstojeće blagdane (već) krenule. Po mom mišljenju prerano, ali tko mene pita ;)

srijeda, 7. studenoga 2012.

Puding za tri minute (bez hlađenja ;))


Dugo sam razmišljala hoću li s vama podijeliti ovaj "recept". Jer to zapravo nije pravi recept već ideja za napraviti nešto brzo hranjivo i zdravo. Odlučila sam ga ipak napisati za one koji ga nisu vidjeli na facebook stranici ovog bloga. Ne mogu vjerovati da sam to zaboravila i ovdje objaviti. Nekako računam da su me skoro svi tamo već našli pa nema smisla. Dakle, za one koji jesu ili nisu vidjeli evo još jednom link na fejs i recept u nastavku ;)

četvrtak, 1. studenoga 2012.

Keksići s đumbirom




Zimski dani su došli skoro pa odjednom. Nisam se ni snašla, a već moram imati pripremljene kape, rukavice i sve ostalo što spada u zimski pribor. Nije ove godine ništa drugačije nego lani ili preklani. To je do mene, zima me uvijek iznenadi. S dolaskom toplijih dana, nemam problema. Za njih sam uvijek spremna. Da kojim slučajem sada odluče doći ja ću ih spremno dočekati ;)

nedjelja, 28. listopada 2012.

Mini torta od oraha i marelica




U zadnje vrijeme sve više me privlače ovi kolači koji se ne peku. Obično traže prljanje samo jedne zdjele od blendera i kalup u kojem se ostave preko noći. Osim toga, izuzetno su zdravi zbog velike količine orašastih plodova, sušenog voća i kakaa. Nedavno sam gledala neke tehnike ukrašavanja pa sam odlučila to upravo ovdje isprobati.

četvrtak, 18. listopada 2012.

Domaći namaz od jogurta s maslinovim uljem



Ideja je jednostavna da čak i oni koji nemaju puno vremena ili želje boraviti u kuhinji ovo mogu napraviti. Dovoljno je nabaviti jogurt koji sadrži što veći postotak mliječne masti, cjediljku i zdjelicu.

utorak, 16. listopada 2012.

Čokoladni brownie s lješnjacima




S vremena na vrijeme treba napraviti i nešto ne tako zdravo, ali zato ekstra ukusno. Moj pojam ekstra ukusnog i malo manje zdravog zalogaja jest upravo ovaj brownie. Tamna čokolada i veliki komadi lješnjaka su glavni sastojci. Ostali padaju u drugi plan ;)

subota, 13. listopada 2012.

Kuglice od marelice i kokosa



Nakon već n-tog pravljenja kuglica od mente i kakaa za razne prigode, došlo je vrijeme za promjenu sastojaka tj. isprobavanje nekih novih okusa. Već sam imala prilike probati kokos i marelice u zajedničkoj kombinaciji i to mi se jako svidjelo.


ponedjeljak, 8. listopada 2012.

Pahuljasti kokos i sir...




Evo jedan jednostavan kolač, kombinacija svježeg sira i kokosa. Lagano, slatko i puno kokosa. Odličan kolač uz popodnevnu kavu ili čaj...

četvrtak, 4. listopada 2012.

Kuglice od mente i kakaa



Nisam izdražala da ne isprobam ove kuglice. Jedan od razloga jest i to da je menta opet krenula rasti. Dok sam bila na godišnjem odmoru skroz se sasušila. Već sam je mislila baciti, nikako da stignem kada prije par tjedana ugledah kako sramežljivo proviruje jedan zeleni listić.

nedjelja, 30. rujna 2012.

Preokrenuta pita od jabuka


Dok za druge obroke imam milion ideja i izvedbi, doručak se svodi na manje više isto. Pecivo plus neki namaz, jednostavno i dosadno. Znam da je zobena kaša jako zdrava, trudila sam se svim snagama da je zavolim, ali uzalud. 

ponedjeljak, 24. rujna 2012.

Kruh od banane i badema (raw banana almond bread)



Ovo je još jedan u nizu od sirovih slatkiša koje sam napravila nedavno. Sve se desilo sasvim slučajno. Otkrila sam jedan odličan blog, nisam mogla prestati sliniti nad slikama i tako to već biva. Sigurna sam da se slično nešta i vama zna desiti. Samo da napomenem da je glavni krivac blog pod nazivom Oh, Ladycakes. Molim lijepo tamo ne odlaziti ako nemate vremena za razgledavanje. U protivnom sigurno ćete negdje kasniti ;)

četvrtak, 20. rujna 2012.

Ekstra hrskavi krekeri



Krekeri su oduvijek bili moja omiljena grickalica. Zaboravila sam da je i njih moguće napraviti u vlastitoj kuhinji sve dok nisam vidjela recept na Tamarinom blogu. Od tada sam ih pravila mnogo puta u različitim verzijama.

ponedjeljak, 17. rujna 2012.

Domaći hamburger




Englezi ( i Amer) bi rekli "from scratch" tj. iz početka. To bi značilo otprilike ovo: domaće pecivo za hambije, domaća pljeskavica, luk i pomadora iz svekrvinog vrta. Namaz od azuki graha iz frižidera (isto domaće ;))

četvrtak, 13. rujna 2012.

Raw (sirovi) brownies



Kako da opišem u par riječi okus kada se prvi put zagrize ova savršena kombinacija lješnjaka, indijskih orašćića i kakaa? Savršeno jednostavno nije dovoljno, tražim neki novi pridjev da dočaram ljepotu ovih kolačića. Osim okusa i mekane teksture (ne brinite, ne ostaju komadići lješnjaka na zubima ;)) ovaj kolač je i prilično zdrav.

nedjelja, 9. rujna 2012.

Mini tartlets sa slanim nadjevom



U zadnje vrijeme se zaredale pitice u bilo kojem obliku. Napravila sam par manjih komada tako da mogu kombinirati razne nadjeve. Na slici je s nadjevom od šunke, sira, rajčica i maslinovog ulja. Naravno, s dodatkom ružmarina (napokon se oporavio od suše uzorkovane nedstatkom vode usljed mog godišnjeg odmora i fino počeo rasti ;)

četvrtak, 6. rujna 2012.

Tartlets sa slastičarskom kremom



Nije mi dugo trebalo da isprobam drugu po redu slastičarsku kremu s bloga acrobatie gourmande. Prilika se ukazala već nakon pravljenja chocolate butterscotch tartlets-a jer mi je ostala polovica prhkog tijesta u fružideru.

ponedjeljak, 3. rujna 2012.

Sočna čokoladna torta s pekmezom od marelica (bez brašna)



Ova torta je nastala u kratkom roku. Isto tako, moglo bi se reći je i nestala ;) Napravila sam je za svoj gušt (tj. svoj rođendan). Puna je čokolade, čokolade i pogodite čega još?

petak, 31. kolovoza 2012.

Chocolate butterscotch tartlets


Jednostavno obožavam prhko tijesto i čokoladu. Još kada se to dvoje spoji u jedno, slobodno mogu reći da je ovo za mene kolač br.1. Za sada nema konkurencije. Čak ne mogu naći nešto što bilo dostojno drugog mjesta. Tražila sam, vjerujte mi ;)

srijeda, 29. kolovoza 2012.

Cupcakesi od rižinog brašna i zobenih pahuljica s kremom od svježeg sira



Ove cupcakese sam radila davno, a tek sada stigoh napisati recept. Prava sreća jest da sam uspjela naći papirić na kojem su napisani sastojci i postupak. Mnogo puta mi se desi da ga zametnem i pronađem tek nakon par mjeseci ;)


četvrtak, 23. kolovoza 2012.

Galette s breskvama i maslacem od kokosa



Postala sam službeni ovisnik o maslacu. Nije riječ o onom koji se dobiva od slatkog vrhnja već onom od raznih orašida i to u domaćoj izvedbi. Nakon što sam napravila maslac od kikirikija  i još poneke delicije odlučila sam se baciti na izradu maslaca od kokosa.

ponedjeljak, 20. kolovoza 2012.

Empanades od integralnog brašna



Jedan kratki recept bez puno teksta. Odlične su kao snack, ili kompletna večera uz dodatak neke salate. Ako ostanu za doručak mogu se kombinirati s jogurtom i malo začinskog bilja. Najbolje od svega jest što sami odabirete i punjenje i prilog...

nedjelja, 12. kolovoza 2012.

Truffle od tamne čokolade i cimeta...



Jedan jednostavan recept koji će dobro doći početnicima, a i svima onima (uključujući i mene) koji nemaju snage paliti pećnicu po ovim vrućinama. Ovaj čokoladna bombica dobila je naziv truffles jer izgledom podsjeća na našu najskuplju gljivu tartufe (eng. truffles). Moram ovdje napomenuti da tu prestaje svaka sličnost jer ovi truffli ne smrde i nisu afrodizijak ;)

utorak, 7. kolovoza 2012.

Torta od sira i tri vrste orašida (gluten free)



Volim ljeto, ali u hladu na plaži ili u moru. Ne volim ljeto u gradu, sparinu i vrućinu na asfaltu. Težak zrak, sunce prži od ranog jutra. Tako je barem kod nas u stanu. Ove godine sam popustila i odlučili smo nabaviti klimu. Jer drugačije se ne može izdržati. Ne ide to tako brzo, prvo treba čekati nekih tjedan dana jer je gužva. Tako nam i treba kad smo se sjetili navrijeme :)

subota, 4. kolovoza 2012.

Fudge s maslacom od kikirikija i tamnom čokoladom



Volite li maslac od kikirikija? Probala sam ga davno, tamo negdje u srednjoj školi i nije mi se svidio. Dapače, okus mi bio odvratan. Pogotovo onako namazan na kruh. Još mi je samo falilo da dodam žele kao u američkim filmovima.

utorak, 31. srpnja 2012.

Cheesecake s domaćim pekmezom od marelica (gluten free)



Već odavno planiram raditi tortu od sira u staklenkama kao što ste mogli vidjeti na blogovima od tri Tamare (1, 2, 3). I kad napokon odlučih napraviti shvatim da nemam dovoljno teglica jer sam ih napunila marmeladom od marelica ;)

srijeda, 25. srpnja 2012.

Hrskava pita od višanja


Višnje su već prošle odavno tako da za ovaj kolač morate koristiti one iz kompota ili zamrzivača. Ja trenutno imam pola zamrzivača punog višanja pa ih koristim kad god stignem. Isto tako se ovaj kolač može napraviti s nekim drugim voćem, ovisno o sezoni.

nedjelja, 22. srpnja 2012.

Focaccia s pinjolima i ružmarinom



Focaccia je talijanski naziv za pogaču. Brzo se priprema, a pogodna je za razne varijacije na temu u ovisnosti o raspoloživim dodatcima iz frižidera i smočnice. Ja je često radim kada nemam kruha kod kuće.  Do sada sam radila nebrojeno mnogo kombinacija, a ova što je danas predstavljam mi je najdraža.

srijeda, 18. srpnja 2012.

Džem od domaćih višanja



Pravljenje džema je odavno postala rutina u mojoj kuhinji. Nemojte misliti da stojim pored šporeta ispred lonca od deset litara stalno. I da pravim desetak i više tegli punih džema. Ne, ovdje je riječ o prilično malenoj količini voća koje je ostalo u frižideru (skoro) zaboravljeno.

petak, 6. srpnja 2012.

Keksići s komadima čokolade




Sjećate se Kraševih keksića Krašuljaka? Jedno vrijeme (davno prije nego sam počela intenzivno boraviti u kuhinji) sam tamanila ove keksiće. Onda sam otkrila neke druge okuse i Krašuljke u potpunosti zaboravila. Kada sam krenula s izradom ovih keksića nisam imala namjeru raditi nešta što će me podsjećati na Krašuljke. Jednostavno sam krenula od jednog recepta i uz par izmjena usljed stanja smočnice došla do ovog rezultata.

četvrtak, 28. lipnja 2012.

Rođendanske grickalice i keksići



Ima tome više od mjesec dana kako smo bili na jednom prekrasnom dječjem rođendanu. Mjesto radnje je veliko dvorište puno igračaka. Kada kažem puno igračaka onda doista mislim da se stvarno svašta može naći. I dok se isprobaju sve igračke na red dođe stol na kojem se nalazi hrana. Sve je ukrašeno u boji tj. kombinaciji boja koje su karakteristične za likove iz serije igračaka pod nazivom Lego Hero Factory.


utorak, 26. lipnja 2012.

Suknjica



U zadnje vrijeme rijetko kada uspijem odvojiti par trenutaka da sjednem za mašinu i napravim makar trakicu za kosu. A kamoli nešta kompliciranije? Sva sreća da se zaredalo par neradnih dana tj. blagdana pa sam uspjela dovršiti ovaj projekt koji je dugo čekao da dođe na red.

četvrtak, 21. lipnja 2012.

Džem od jagoda s dodatkom ruma i mente



Sezona jagoda je na žalost prošla. Planirala sam napraviti veće količine džema, ali jednostavno nisam stigla. Ne žalim previše jer nam polako pristižu marelice, breskve, nektarine... Kada kažem voće za džem prvenstveno mislim na ono koje je tog trenutka u sezoni, po mogućnosti prirodno dozrelo na suncu bez previše kemijskih dodataka.

petak, 15. lipnja 2012.

Labneh od svježeg kozjeg sira



U originalu Labneh se radi tako da se pomješa jogurt i malo soli. Potrebno je staviti ga u gazu i ostaviti dva dana u frižideru da se ocijedi. Nakon toga se od te smjese oblikuju kuglice (veličina po želji) i uvaljaju u prigodnu smjesu. Evo par primjera: sjemenke lana, isjeckane pistacije, crvenu papričicu, prepržene bademe, lješnjake i orahe...

četvrtak, 7. lipnja 2012.

Torta od quinoe i blitve s dodatkom sira i pinjola




Dobila sam punu vreću blitve (iz domaćeg vrta) i šteta bi bilo to ne iskoristiti. Iako ja obožavam blitvu na lešo sa malo soli i maslinovog ulja ovaj put sam poželjela nešta drugačije, da ne kažem egzotičnije ;)

utorak, 5. lipnja 2012.

Integralni krekeri s lanenim sjemenkama



Ovi krekeri su idealni za brz (i kvalitetan) međuobrok na poslu ili negdje između poslova koje danas trebate obaviti. Mogu poslužiti kao podloga za neko zanimljivo predjelo. Ja sam ih poslužila s ajvarom i ribanim sirom na vrhu. Vjerujem da bi se našlo još mnogo kombinacija za isprobati. Krekeri mogu stajati do tri tjedna u limenoj posudi, ako ih ne uspijete odmah sve pojesti ;)

četvrtak, 31. svibnja 2012.

Razljevak s višnjama



Moja svekrva često radi kolače. Većinom su to isti (provjereni) recepti koje radi od oka. Takav recept je i ovaj za razljevak. Mislim da je to neka verzija clafoutis-a sa dodatnim "tajnim sastojkom". To je ustvari preljev od kiselog vrhnja i šećera koji se fino rastopi na površini još prilično toplog kolača.


nedjelja, 27. svibnja 2012.

Muffini s bananama i kremom od bijele čokolade




Što napraviti kada vam ostane viška kreme i banane koje su krenule tamniti u frižideru? Naravno, muffine s bananama i preljevom od te iste kreme.

utorak, 22. svibnja 2012.

Tiramisu s domaćim piškotama



Što je potrebno da zapazite i odlučite isprobati neki recept? Je li to slika ili tekst? Možda želja za nekim neobičnim sastojkom? Pa onda pretražite mnoštvo recepata ne bi li odabrali onaj koji će biti najbolji. Kod mene nema pravila. Ponekad je u pitanju slika, ponekad tekst. Zanimljiva i duhovito složena priča ponekad može biti veća inspiracija nego milion slika. Ovaj put inspiracija je došla sama od sebe. Odlučila sam se za sigurnu varijantu. Klasik u nešto drugačijem obliku. Od originalnog recepta nije ostalo skoro ništa osim imena ;)

petak, 18. svibnja 2012.

Pečeno meso s dodatkom luka i dinstani kupus kao prilog




Nakon niza slatkih recepata evo i nešto slano. Preko tjedna rijetko kuham, osim nešto brzinski za sutrašnji ručak. Prošli vikend sam slučajno napravila ovaj ručak jer sam radila čistku frižidera i zamrzivača. Kako obično biva, kada od jela najmanje očekujem, uvijek se ugodno iznenadim. 

nedjelja, 13. svibnja 2012.

Cupcakes s kremom od čokolade i zelenog čaja s okusom jasmina



Šta uopće napisati kao uvod u ovaj veličanstveni kolač?  Za mene, ovo jest savršeni kolač. Ima sve ključne sastojke koje volim: kakao, čokoladu i ganache kremu. Ovaj put sam u ganache dodala zeleni čaj s okusom jasmina koji možete naći u bilo kojem većem supermarketu.